Crumble doux et croquant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Doux mélange de patate
01 -
Environ 800 g de patates douces (2 pièces)
02 -
1 pointe de vanille (poudre ou extrait)
03 -
15 g de beurre doux
04 -
1 cuillère à soupe de sirop d’agave
05 -
30 ml de crème entière liquide
06 -
Une pincée de cannelle
→ Topping croustillant
07 -
50 g de farine fluide
08 -
25 g de noix concassées (équivalentes aux pécans)
09 -
20 g de sucre roux
10 -
45 g de beurre bien froid, en cubes
→ Douce sauce
11 -
20 g de beurre fondu
12 -
60 ml de sirop d’agave
13 -
25 g de noix concassées
# Instructions:
01 -
Chauffez le four à 210°C. Coupez les patates en deux sur leur longueur, placez-les côté chair vers le bas sur une plaque avec papier cuisson, puis enfournez 40 min.
02 -
Retirez la chair des patates bien tendres après cuisson. Écrasez-la avec les autres ingrédients jusqu’à consistance homogène. Disposez ce mélange dans un plat adapté au four.
03 -
Ramenez la température du four à 180°C. Mélangez ensemble tous les éléments du crumble du bout des doigts dans un bol. Émiettez la pâte obtenue au-dessus de la purée de patates.
04 -
Faites cuire le tout au four durant 25 minutes.
05 -
Dans une poêle, faites chauffer doucement le beurre puis ajoutez les noix. Remuez quelques minutes avant d’incorporer le sirop. Laissez mijoter 5 min, puis versez ce mélange sur le crumble tout juste sorti du four.
# Notes:
01 -
À déguster tiède pour plus de saveurs.
02 -
Idéal en dessert ou à côté d’un plat principal.