Patate douce tofu feta (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour préparer les galettes
01 -
75 g de farine blanche classique
02 -
170 g de tofu nature, bien égoutté et râpé
03 -
250 g de patates douces, râpées après les avoir épluchées
04 -
120 g de feta, légèrement écrasée avec une fourchette
05 -
5 œufs, préalablement battus jusqu’à ce qu’ils soient homogènes
06 -
10 g de coriandre fraîche, hachée en petits morceaux
07 -
2,5 ml de graines de coriandre réduites en poudre
08 -
Une pincée légère de piment de Cayenne
09 -
2 oignons verts coupés en rondelles fines
10 -
30 ml d’huile de cuisson végétale neutre
→ Pour la touche finale
11 -
250 ml de sauce tzatziki, maison ou achetée
12 -
15 ml de menthe fraîche finement coupée
# Instructions:
01 -
Chauffez le four à 180 °C en plaçant la grille au milieu. Recouvrez une plaque avec un tapis en silicone ou du papier cuisson.
02 -
Versez dans un bol les patates douces, le tofu râpé, la feta, la farine, les œufs battus, la coriandre hachée, les oignons verts, les épices moulues et le piment. Mélangez bien le tout. Salez et poivrez modérément.
03 -
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen. Formez des boulettes de la taille d’une cuillère à glace (60 ml), aplatissez-les légèrement et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
04 -
Disposez les galettes sur une feuille de papier absorbant pour retirer l’huile en excès. Placez-les ensuite sur la plaque préparée et faites-les cuire au four pendant environ 10 minutes pour terminer leur cuisson.
05 -
Dans un petit bol, combinez le tzatziki et la menthe finement hachée. Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts.
06 -
Servez les galettes chaudes ou à température ambiante avec une cuillerée de tzatziki sur le côté. Pour compléter, ajoutez une salade croquante si vous le souhaitez.
# Notes:
01 -
Pour obtenir des galettes plus fermes et croustillantes, assurez-vous d’éliminer un maximum d’eau du tofu avant de l’incorporer.