Patate Douce & Curry (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 litre de lait de coco.
02 -
3 carottes.
03 -
1 gros oignon.
04 -
2 gousses d'ail.
05 -
1 kg de patates douces.
06 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
07 -
1 cuillère à soupe de curry doux.
08 -
Sel, à ajuster selon le goût.
09 -
Un peu de poivre fraîchement moulu.
10 -
Quelques brins de coriandre hachée.
# Instructions:
01 -
- Pelez les patates douces et coupez-les en cubes moyens.
- Découpez les carottes en tranches fines.
- Épluchez et émincez l'ail avec l'oignon.
02 -
- Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte.
- Ajoutez l'oignon et l'ail, laissez dorer quelques instants.
- Faites sauter les carottes, ajoutez le curry et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite les cubes de patate douce.
- Remuez encore 5 minutes sur feu moyen.
03 -
- Ajoutez juste assez d'eau pour couvrir les légumes.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux.
- Vérifiez que les légumes soient bien tendres en piquant avec une fourchette.
04 -
- Une fois les légumes cuits, mettez-les au blender avec un peu d'eau de cuisson.
- Versez progressivement le lait de coco tout en mixant.
- Ajoutez du poivre et ajustez la texture à votre goût avec plus de jus si besoin.
- Corrigez les assaisonnements, rajoutez du sel ou du curry selon vos envies.
05 -
- Servez bien chaud dans des bols.
- Décorez avec quelques feuilles fraîches de coriandre hachée avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour une saveur plus intense, chauffez doucement le curry avec l'huile avant de l'ajouter aux légumes.
02 -
Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé sans problème.