Pastèque feta basilic (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 200 g de feta émiettée en morceaux irréguliers
02 - 800 g de pastèque bien mûre, coupée en gros dés

→ Herbes fraîches

03 - Quelques feuilles de basilic frais, une partie entière et le reste finement haché

→ Assaisonnement

04 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
05 - 1/2 cuillère à café de sel
06 - 3 cuillères à soupe d'une huile d'olive de qualité
07 - 1 petite cuillère de jus de citron fraîchement pressé
08 - 1 petite cuillère de miel (à retenir si vous préférez)

# Instructions:

01 - Découpez la pastèque en morceaux généreux. Égouttez bien la feta et écrasez-la doucement en petits morceaux. Rincez le basilic, puis ciselez une partie et gardez les autres feuilles intactes.
02 - Dans un grand bol, incorporez l'huile d'olive, le sel, le poivre, le miel (si vous choisissez d'en mettre), puis le jus de citron. Mélangez tout rapidement jusqu'à ce que ça devienne clair et épais.
03 - Disposez les morceaux de pastèque dans un bol profond. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez doucement avec vos mains ou une cuillère pour bien enrober chaque cube.
04 - Ajoutez les miettes de feta aux morceaux de pastèque, puis saupoudrez avec le basilic ciselé. Remuez avec douceur pour ne pas casser les ingrédients.
05 - Transférez dans une grande assiette ou divisez dans plusieurs petits plats. Décorez avec les feuilles de basilic gardées entières et ajoutez une dernière pincée de poivre si vous le souhaitez. Servez bien frais.

# Notes:

01 - Si vous aimez une touche sucrée subtile, ajoutez le miel dans votre sauce.
02 - Une pastèque bien à maturité est essentielle pour obtenir une texture et un goût parfaits.

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