Passion coco exotique (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
310 ml de lait de coco
02 -
105 g de sucre
03 -
15 ml de fécule de maïs
04 -
30 ml de jus de citron vert
05 -
60 ml de purée de fruits de la passion (environ 3 fruits)
→ Pouding
06 -
90 ml de lait de coco
07 -
115 g de farine blanche
08 -
105 g de sucre granulé
09 -
60 ml d’huile de tournesol
10 -
20 g de noix de coco râpée non sucrée
11 -
5 ml de poudre à lever
12 -
2 œufs à température ambiante
13 -
1 ml de sel
14 -
5 ml de jus de citron vert
# Instructions:
01 -
Mélangez le sucre et la fécule dans une casserole hors du feu. Ajoutez le lait de coco, la purée de fruits de la passion et le jus de citron vert. Mettez à chauffer, remuez fréquemment jusqu’à ébullition, puis faites mijoter une minute. Répartissez cette préparation au fond d’un moule carré de 20 cm. Réservez.
02 -
Dans un bol, tamisez la farine avec la poudre à lever et le sel. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre pendant 5 minutes avec un batteur électrique pour obtenir un mélange clair et mousseux. Incorporez l’huile en un fin filet et, à basse vitesse, ajoutez progressivement les ingrédients secs en alternant avec le lait de coco et le jus de citron vert. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse. Étalez uniformément cette pâte sur la sauce dans le moule, puis saupoudrez de noix de coco.
03 -
Enfournez à 180 °C pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents ressorte propre du centre du gâteau. Laissez tiédir sur une grille avant de le déguster. Pour les plus gourmands, accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille.
# Notes:
01 -
Placer le moule sur une plaque de cuisson aide à éviter les débordements dans le four.