steak fromage parisien (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
4 tranches de comté, cheddar, emmental ou raclette (fromages fondants)
→ Viandes
02 -
2 morceaux d’entrecôte, faux-filet ou steak haché (120-150 g environ chacun)
→ Légumes et herbes
03 -
1 oignon coupé en fines lamelles
04 -
Une pointe d’herbes de Provence si vous aimez (optionnel)
→ Condiments
05 -
Sel à ajuster à votre goût
06 -
Un peu de poivre mouliné
→ Matières grasses
07 -
2 cuillères d’huile d’olive ou de beurre doux
→ Extras (optionnel)
08 -
Tranches de pain rustique ou pommes frites pour accompagner
# Instructions:
01 -
Dans une poêle chaude, déposez une cuillère d’huile ou un peu de beurre. Faites doucement revenir les oignons coupés, remuez régulièrement jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et une texture fondante. Cela devrait prendre à peu près 10 minutes. Réservez-les dans un coin.
02 -
Poivrez, salez légèrement les steaks, puis ajoutez des herbes de Provence si ça vous tente. Dans une poêle bien chaude avec un filet de matière grasse, faites cuire vos morceaux 2 à 3 minutes par face en ajustant selon votre cuisson préférée.
03 -
Quand votre viande est presque prête, baissez un peu le feu. Posez deux tranches de fromage au choix sur chaque steak. Couvrez vite avec une feuille d’aluminium ou un couvercle, et laissez le fromage fondre doucement pendant environ 1-2 minutes.
04 -
Disposez les steaks garnis de leur fromage sur des assiettes chaudes. Venez y ajouter les oignons caramélisés par-dessus ou à côté. À la dernière minute, servez avec une portion de pain ou friture maison, et savourez l’ensemble bien chaud.
# Notes:
01 -
Choisissez des fromages qui fondent facilement et surveillez la cuisson pour garder votre viande tendre.