Fromage et ciboulette (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour préparer la pâte

01 - 250 ml de lait entier
02 - 200 g de farine auto-levante
03 - 1 œuf frais
04 - 1 petite cuillère de sel
05 - 40 g de Parmesan râpé finement
06 - 110 g de fromage Comté râpé grossièrement
07 - 10-15 g de ciboulette hachée

→ Pour la cuisson

08 - 1 cuillère à soupe d'huile + 10 g de beurre

→ Accompagnements (optionnel)

09 - une noisette de beurre
10 - fromage râpé en extra

# Instructions:

01 - Mettez la farine et le sel dans un grand saladier en les passant au tamis.
02 - Battez l'œuf avec le lait dans un récipient doseur.
03 - Versez peu à peu le lait et l'œuf battu dans la farine tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène.
04 - Incorporez le Comté, le Parmesan et la ciboulette dans la pâte.
05 - Faites chauffer dans une petite casserole l’huile avec le beurre jusqu’à ce qu’il fonde, puis éteignez le feu.
06 - Mettez une poêle sur feu moyen et laissez chauffer.
07 - Utilisez un pinceau pour badigeonner légèrement la poêle avec le mélange beurre-huile chaud.
08 - Ajoutez environ une cuillère à soupe de pâte par crêpe et faites cuire plusieurs crêpes à la fois si l’espace le permet.
09 - Commencez par une petite crêpe test pour ajuster la température si nécessaire.
10 - Lorsque des bulles apparaissent aux bords et que le dessous est doré (après environ 2 minutes 30), retournez la crêpe et poursuivez la cuisson de l’autre côté.
11 - Astuce : Si une crêpe reste collée, augmentez légèrement la température après trois minutes.
12 - Empilez les crêpes dans un torchon propre pour qu’elles restent bien chaudes pendant la cuisson des autres.
13 - Servez les crêpes encore chaudes, avec un filet de beurre ou une pincée supplémentaire de fromage si vous en avez envie.
14 - Conservez-les au frigo pendant 2 à 3 jours ou congelez-les. Réchauffez-les au micro-ondes pour leur redonner leur moelleux.

# Notes:

01 - Vous pouvez congeler ces crêpes pour les conserver et les déguster plus tard.

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