Pains tofu veau barbecue (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce barbecue
01 -
30 ml de mélasse
02 -
125 ml de sauce à base de tomates (type ketchup épicé)
03 -
2 gousses d’ail émincées très finement
04 -
5 ml de sauce piquante Tabasco
→ Mini pains tofu-veau
05 -
1 branche de céleri coupée en dés fins
06 -
1 carotte en petits cubes
07 -
1 petit oignon finement émincé
08 -
15 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
09 -
225 g de tofu extra-ferme, bien essoré et râpé
10 -
1 œuf entier, battu légèrement
11 -
2,5 ml de sel fin
12 -
15 g de chapelure japonaise panko
13 -
225 g de veau haché maigre
# Instructions:
01 -
Dans un bol, combiner l’ail, la mélasse, la sauce piquante et celle à base de tomates. Mélangez bien jusqu’à ce que l’ensemble soit onctueux.
02 -
Chauffez votre four à 180°C avec une grille placée au milieu. Sur une plaque de cuisson, posez un moule à muffins et huilez généreusement 6 alvéoles. Faites couler 5 ml de sauce dans chacune.
03 -
Dans une poêle à feu moyen, faites revenir dans l’huile chaude l’oignon, la carotte et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Déposez-les dans un bol large.
04 -
Ajoutez dans le bol le tofu râpé, le veau, l’œuf battu, la chapelure et le reste de la sauce (60 ml). Assaisonnez d’un peu de poivre et mélangez bien avec vos mains jusqu’à une texture homogène.
05 -
Huilez légèrement vos mains, puis façonnez 6 boulettes généreuses. Placez chaque boulette dans les cavités du moule préparé.
06 -
Placez au four pour 35 minutes, en badigeonnant deux fois les pains avec le reste de la sauce durant la cuisson. Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler délicatement.
# Notes:
01 -
Servez avec une salade de chou croquante pour un repas équilibré.