Moelleux à la sauge (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de la Brioche
01 -
Farine classique (3 1/2 à 4 tasses)
02 -
Levure sèche rapide (1 sachet = 2 1/4 cuillères à café)
03 -
Une pincée de sel (1 cuillère à café)
04 -
Lait légèrement chaud (3/4 tasse)
05 -
Miel liquide (3 cuillères à soupe)
06 -
Beurre doux à température ambiante (6 cuillères à soupe)
07 -
Œufs tempérés (3 pièces)
→ Garniture et Finition
08 -
Un jaune d'œuf (1 pièce)
09 -
Une touche d'eau (1 cuillère à soupe)
10 -
Fleur de sel à saupoudrer (selon goût)
11 -
Feuilles de basilic frais pour remplacer la sauge (12 pièces)
12 -
Miel pour accompagner le beurre aromatisé (3 cuillères à soupe)
# Instructions:
01 -
Dans un grand saladier ou le bol d'un mélangeur, commence par combiner la farine, le sel et la levure. Ajoute ensuite le lait, le miel, le beurre et les œufs. Pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Mets un linge dessus et laisse reposer de 15 minutes à 1 heure.
02 -
Dans une poêle, fais revenir les feuilles de basilic dans du beurre fondu. Hache-les finement une fois refroidies et mélange-les avec un peu de beurre et de miel.
03 -
Allume le four à 180°C (350°F). Divise la pâte en deux et abaisse chaque moitié pour obtenir un carré de 30 cm. Étale le beurre au basilic dessus, coupe en bandes et forme des spirales. Aligne-les dans un plat préalablement graissé.
04 -
Au pinceau, applique le jaune d'œuf battu sur chaque petit pain. Laisse lever pendant 30 minutes pour les rendre bien moelleux.
05 -
Place au four pendant 22 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. À la sortie du four, ajoute un peu de beurre au basilic restant sur chaque pain. Saupoudre de fleur de sel selon ton envie et déguste bien chaud.
# Notes:
01 -
Petits pains briochés au basilic et miel maison
02 -
Parfait pour un brunch convivial ou un goûter raffiné
03 -
Se conserve dans une boîte fermée jusqu'à deux jours