Pain des Pouilles (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 tasses de farine blanche classique.
02 - 1/4 c. à thé de sucre en poudre.
03 - 2 c. à thé de levure de boulanger.
04 - 1 cuillère à soupe d'origan sec.
05 - 1 pomme de terre de taille moyenne, cuite et écrasée.
06 - 3 c. à soupe d'huile d'olive douce.
07 - 10 petites tomates cerises juteuses.
08 - 2 tasses d'eau légèrement chaude.
09 - 1,5 c. à thé de sel fin.

# Instructions:

01 - Mélangez la levure avec l'eau tiède, patientez 5 minutes jusqu'à ce que ça mousse légèrement.
02 - Dans un grand saladier, tamisez la farine, ajoutez la pomme de terre écrasée, le sel, le sucre et l'huile.
03 - Versez peu à peu l'eau avec la levure dans la farine, mélangez tout en pétrissant une pâte collante.
04 - Après 10 minutes de pétrissage, placez la pâte couverte dans un lieu chaud pendant deux heures.
05 - Posez la pâte sur une plaque huilée, aplatissez légèrement et percez des trous avec les doigts.
06 - Couvrez à nouveau et laissez lever environ 45 minutes à température ambiante.
07 - Disposez les tomates coupées, versez un filet d'eau mélangé à un peu d'huile et parsemez de sel et d'origan.
08 - Faites cuire la pâte entre 45 et 50 minutes à 190°C, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
09 - Déposez la focaccia sur une grille et attendez 5 minutes avant de la servir.

# Notes:

01 - C'est une spécialité italienne emblématique des Pouilles.
02 - La pâte avec des pommes de terre donne une texture moelleuse unique.
03 - Parfaite en entrée ou en accompagnement.

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