Oyakodon - Riz et Poulet (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour préparer le riz assaisonné
01 -
500g de riz blanc japonais
02 -
4 cuillères à soupe de sucre
03 -
8 cuillères à soupe de vinaigre de riz
04 -
1 cuillère à soupe de sel fin
→ Pour les garnitures
05 -
3 filets de cuisse de poulet
06 -
6 œufs entiers
07 -
1 poireau ou oignon nouveau (le tout bien émincé)
08 -
3 oignons jaunes moyens
→ Pour le mélange liquide
09 -
2 cuillères à soupe de sauce soja allégée
10 -
2 cuillères à soupe de mirin (vin doux japonais)
11 -
2 cuillères à café de bouillon instantané dashi
12 -
200ml d’eau très chaude
# Instructions:
01 -
Faites cuire le riz japonais comme indiqué sur l’emballage. Quand il est prêt, incorporez le mélange vinaigre, sucre et sel pour le parfumer.
02 -
Hachez finement vos oignons et faites-les revenir dans une poêle avec une touche d’huile jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
03 -
Découpez les morceaux de poulet puis les ajoutez avec les oignons dans la même poêle. Faites tout revenir jusqu’à ce que le poulet soit joliment doré.
04 -
Combinez le dashi avec l’eau brûlante, la sauce soja et le mirin. Versez le mélange sur le poulet et les oignons pour cuire lentement et réduire.
05 -
Battez tous les œufs et répartissez-les sur le contenu de la poêle. Couvrez légèrement et laissez cuire sans remuer trop pour une texture tendre. Servez sur le riz et parsemez les morceaux de poireau émincé en finition.
# Notes:
01 -
Le dashi peut être remplacé par un bouillon de poisson classique.
02 -
Vous pouvez remplacer le mirin par du vin blanc légèrement sucré.