Orzo crémeux épinards (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 115 g de lardons fumés coupés en dés.
02 - 15 ml de bon huile d'olive.
03 - 1 oignon finement haché.
04 - 400 g de pâtes orzo.
05 - 1 litre de bouillon de volaille chaud.
06 - 140 g de jeunes pousses d'épinards frais.
07 - 250 ml de tomates séchées marinées.
08 - 55 g de parmesan finement râpé.
09 - Assaisonnez avec sel et poivre.

# Instructions:

01 - Faites revenir les lardons dans l'huile d'olive pendant 3 minutes, ajoutez ensuite l'oignon jusqu’à ce qu’il devienne mou.
02 - Versez les pâtes orzo, mélangez bien, ajoutez le bouillon et laissez cuire pendant 8 à 9 minutes tout en remuant régulièrement.
03 - Ajoutez les épinards, les tomates séchées et le parmesan. Mélangez tout doucement pour conserver la texture.
04 - Disposez dans des assiettes creuses, saupoudrez de parmesan et ajoutez un filet d'huile d'olive pour finir.

# Notes:

01 - Il faut remuer l’orzo souvent comme pour un risotto.
02 - Servez immédiatement pour profiter de la meilleure texture possible.