Orzo crémeux épinards (Version imprimable)
Un orzo tendre cuit comme un risotto, avec une pancetta croquante, des tomates rôties et des épinards fondants. Le tout généreusement enrobé de parmesan fondu.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
115 g de lardons fumés coupés en dés.
02 -
15 ml de bon huile d'olive.
03 -
1 oignon finement haché.
04 -
400 g de pâtes orzo.
05 -
1 litre de bouillon de volaille chaud.
06 -
140 g de jeunes pousses d'épinards frais.
07 -
250 ml de tomates séchées marinées.
08 -
55 g de parmesan finement râpé.
09 -
Assaisonnez avec sel et poivre.
# Préparation:
01 -
Faites revenir les lardons dans l'huile d'olive pendant 3 minutes, ajoutez ensuite l'oignon jusqu’à ce qu’il devienne mou.
02 -
Versez les pâtes orzo, mélangez bien, ajoutez le bouillon et laissez cuire pendant 8 à 9 minutes tout en remuant régulièrement.
03 -
Ajoutez les épinards, les tomates séchées et le parmesan. Mélangez tout doucement pour conserver la texture.
04 -
Disposez dans des assiettes creuses, saupoudrez de parmesan et ajoutez un filet d'huile d'olive pour finir.
# Bon à savoir:
01 -
Il faut remuer l’orzo souvent comme pour un risotto.
02 -
Servez immédiatement pour profiter de la meilleure texture possible.