Truffes à l'orange (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants principaux

01 - 120 g de biscuits spéculoos émiettés
02 - 60 ml de jus d'orange concentré, bien décongelé
03 - 180 g de sucre en poudre très fin
04 - 115 g de beurre doux, bien mou
05 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
06 - 1 cuillère à café de zeste d'orange frais (optionnel, pour rehausser le goût)
07 - 200 g de chocolat blanc pâtissier fondu ou de candy melts (pour la couverture)

→ Décorations en option

08 - Eclats de zeste d'orange
09 - Perles en sucre colorées

# Instructions:

01 - Travailler le beurre avec le sucre en poudre dans un saladier pour obtenir une consistance légère et onctueuse. Ajouter le jus d'orange décongelé, le zeste d'orange si désiré et l'extrait de vanille. Verser les miettes de biscuits en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
02 - Prendre une petite quantité de pâte (environ une cuillère à soupe), rouler entre vos mains pour former des boules. Déposer ces dernières sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Passez au frais pendant 30 minutes pour raffermir.
03 - Dans un récipient adapté, passer le chocolat blanc au micro-ondes par tranches de 20 secondes, en remuant entre chaque chauffe, jusqu'à ce qu'il soit lisse et liquide.
04 - Plonger chacune des truffes refroidies dans le chocolat fondu en vous aidant d'une fourchette. Retirer l'excès et déposer doucement les truffes enrobées sur le papier sulfurisé.
05 - Avant que le chocolat ne durcisse, saupoudrer immédiatement les truffes avec des perles en sucre ou du zeste d'orange.
06 - Mettre les truffes au réfrigérateur pendant environ 20 minutes pour que le chocolat durcisse bien. Servir directement sorties du frigo ou laisser à température ambiante.

# Notes:

01 - Conservation : Garder vos truffes dans une boîte hermétique au frais pendant une semaine ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
02 - Alternative : Si vous ne trouvez pas de biscuits spéculoos, les petits beurre feront parfaitement l'affaire.
03 - Astuce : Augmentez l'arôme d'orange en ajoutant quelques gouttes supplémentaires d'extrait d'orange.

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