Poulet orange et bière (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la marinade
01 -
60 ml de bière pilsner
02 -
60 ml d'huile de tournesol
03 -
60 ml de jus d'orange fraîchement pressé
04 -
45 ml de vinaigre de cidre bio
05 -
40 g de sucre roux
06 -
1 c. à café de sel
07 -
1 c. à café de coriandre en poudre
08 -
1/2 c. à café de cumin moulu
09 -
1/2 c. à café de piment en flocons
→ Poulet & accompagnements
10 -
1 kg de pilons de poulet fermier, peau incluse
11 -
2 oranges coupées en moitiés
12 -
30 ml de coriandre fraîche, hachée finement
13 -
Yaourt brassé nature selon goût
# Instructions:
01 -
Mélangez ensemble dans un grand bol ou un sac hermétique la bière, le jus d'orange, l'huile et le vinaigre. Ajoutez le sucre, le sel et les épices. Placez les pilons de poulet dans le mélange, assurez-vous qu'ils soient bien enduits. Couvrez ou scellez le sac et mettez au frais pour la nuit ou au moins 12 heures.
02 -
Huilez bien la grille et chauffez le barbecue à intensité moyenne-haute.
03 -
Retirez les pilons de la marinade, qui peut être jetée. Sur le barbecue chaud, faites-les cuire environ 25 minutes, en les tournant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et tendres. Posez aussi les oranges, face tranchée vers la grille, pour les griller.
04 -
Quand les pilons sont prêts, pressez le jus des oranges grillées sur le dessus. Parsemez avec la coriandre hachée. Servez accompagné de yaourt nature si vous le souhaitez.
# Notes:
01 -
Pour que le poulet s'imbibe mieux des épices, laissez-le mariner suffisamment longtemps au frigo.