Omelette aux Blettes façon Provence (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 kilo de feuilles de blettes
02 -
6 œufs frais
03 -
Une pincée de sel
04 -
Du poivre moulu
05 -
4 c. à soupe de persil bien ciselé
→ Fromages et Pignons
06 -
100 grammes de parmesan râpé
07 -
75 grammes de pignons de pin
→ Assaisonnements
08 -
Une gousse d’ail
09 -
Huile d’olive
# Instructions:
01 -
Nettoyez soigneusement les feuilles de blette à l’eau froide et égouttez-les. Dans une cocotte, faites-les ramollir doucement tout en mélangeant avec une fourchette dans laquelle vous aurez piqué une gousse d’ail. Égouttez bien et pressez fermement avec vos mains pour retirer le surplus d’eau.
02 -
Coupez finement les blettes avec un couteau. Faites légèrement griller les pignons à sec pour rehausser leur saveur.
03 -
Battez énergiquement les œufs à la fourchette. Ajouter du sel et du poivre, puis mélangez les blettes hachées et le parmesan. Terminez en incorporant les pignons grillés.
04 -
Versez une bonne quantité d’huile d’olive (environ trois cuillères) dans une poêle bien chaude. Ajoutez votre mélange à base d’œufs et faites cuire à feu doux pour éviter tout attachement.
05 -
Retournez l’omelette à l’aide d’une assiette. Remettez un peu d’huile dans la poêle et faites cuire l’autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
# Notes:
01 -
Peut être servie tiède ou chaude, selon vos goûts
02 -
Ajoutez une belle salade d’herbes comme accompagnement
03 -
Un plat parfait à emporter pour les pique-niques