Poulet Oka chorizo (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
55 g de chorizo doux en dés
02 -
4 filets de poulet, désossés et sans peau
→ Produits laitiers
03 -
85 g de fromage Comté, coupé en morceaux
→ Légumes et végétaux
04 -
500 ml de roquette grossièrement tranchée
05 -
1 petite gousse d’ail, finement émincée
→ Épicerie
06 -
Sel
07 -
Poivre
08 -
250 ml de bouillon de volaille
09 -
Ficelle alimentaire
10 -
30 ml d’huile d’olive
# Instructions:
01 -
Prenez chaque filet de poulet et ouvrez-le doucement en portefeuille à plat. Faites une incision légère pour l’élargir sans couper entièrement. Réservez les morceaux inutilisés.
02 -
Faites revenir le chorizo 2 minutes à feu moyen dans une poêle avec la moitié de l’huile. Ajoutez l’ail haché et mélangez jusqu’à légère coloration. Incorporez la roquette, laissez chauffer quelques instants jusqu’à ce qu’elle ramollisse. Laissez refroidir.
03 -
Sur chaque filet, déposez un peu de fromage Comté et ajoutez le mélange de roquette et chorizo. Roulez fermement et attachez le tout avec la ficelle. Ajoutez une pincée de sel et du poivre sur chaque roulade.
04 -
Préchauffez votre four à 200°C. Chauffez une grande poêle qui peut aller au four avec un filet d’huile. Faites dorer les roulades sur chaque face à feu moyen. Ensuite, passez-les au four pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
05 -
Ajoutez le bouillon de volaille dans la poêle utilisée auparavant. Déglacez à feu moyen et réduisez-le jusqu’à obtenir 60 ml de liquide concentré.
06 -
Coupez les roulades en tranches égales. Versez un filet de sauce par-dessus avant de servir. C’est parfait avec des pâtes beurrées ou des légumes.
# Notes:
01 -
Pour rouler le poulet plus facilement, servez-vous d’un film alimentaire. La ficelle alimentaire garantit que vos roulades tiennent bien pendant la cuisson.