Chèvre miel croustillant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour une pâte brisée simple

01 - 125 g de beurre bien froid, coupé en dés
02 - 250 g de farine type T55
03 - 5 ou 6 c. à soupe d’eau glacée
04 - 1 pincée de sel fin

→ Pour la garniture savoureuse

05 - 200 g de lardons fumés de dinde
06 - 3 oignons jaunes coupés en fines lamelles
07 - 1 à 2 c. à soupe de miel liquide (selon votre goût)
08 - 1 c. à café de thym en poudre ou un peu de thym frais
09 - 1 c. à soupe d'huile végétale (type tournesol ou olive)
10 - 1 bûchette de fromage de chèvre doux, coupée en tranches
11 - Quelques tours de moulin à poivre noir
12 - Un peu de persil frais ciselé pour la touche finale

# Instructions:

01 - Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel. Intégrez les morceaux de beurre froid en les écrasant avec vos doigts pour obtenir une texture sableuse. Versez l’eau en plusieurs fois et formez une boule homogène. Enveloppez-la dans un film plastique et placez-la au frais pendant 30 minutes.
02 - Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire doucement environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite les lardons; poursuivez la cuisson 5 minutes pour les dorer. Mettez le miel et le thym, laissez le tout caraméliser un instant.
03 - Allumez le four à 180°C (chaleur tournante). Sortez la pâte du frigo, étalez-la sur une surface légèrement farinée. Déposez-la dans un moule de 28 cm, découpez l'excédent et piquez-la un peu avec une fourchette.
04 - Versez le mélange de garniture sur la pâte. Posez les rondelles de chèvre par-dessus de manière uniforme. Poivrez légèrement si nécessaire et faites cuire dans le four 25 à 30 minutes.
05 - Laissez la tarte tiédir quelques minutes en dehors du four. Saupoudrez un peu de persil frais pour apporter de la fraîcheur. Servez tiède, chaud ou même frais avec des jeunes pousses ou de la roquette.

# Notes:

01 - Une pâte faite maison sera toujours plus croustillante, mais si vous manquez de temps, une pâte du commerce fera l’affaire.

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