Tarte tatin originale (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants principaux
01 -
1 rouleau de pâte feuilletée
02 -
3 bulbes de fenouil de petite taille
03 -
6 à 8 oignons rouges allongés
04 -
50 g de beurre demi-sel
05 -
1 cuillère à soupe de cassonade
06 -
1 pincée généreuse de piment d'Espelette
07 -
1 petite tige de thym frais
08 -
Du sel
09 -
Du poivre
# Instructions:
01 -
Épluchez les oignons rouges et coupez-les en deux ou en quartiers selon la taille. Rincez soigneusement puis découpez les fenouils en quartiers dans la longueur.
02 -
Dans une poêle, faites chauffer doucement le beurre. Déposez les morceaux de fenouil et d'oignons, et laissez-les cuire 5 minutes à feu doux en les retournant régulièrement. Incorporez la cassonade, le thym et le piment d'Espelette. Augmentez légèrement le feu et poursuivez la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que ça commence à caraméliser.
03 -
Allumez le four à 200°C. Beurrez légèrement l'intérieur d'un moule à manqué. Disposez les légumes dans le fond en formant une jolie couche uniforme. Salez, poivrez, puis venez poser la pâte feuilletée par-dessus en glissant les bords à l'intérieur.
04 -
Faites cuire à 200°C pendant environ 20 à 25 minutes.
05 -
Une fois la tarte cuite, démoulez en la renversant sur un plat. Servez immédiatement avec une salade verte croquante.
# Notes:
01 -
À déguster aussitôt sortie du four pour plus de saveur.
02 -
Accompagnez ce plat d'une salade verte pour une touche fraîche.
03 -
Conservation possible quelques heures à température ambiante.