Œufs oseille lardons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits essentiels
01 -
100 g de lardons fumés en allumettes
02 -
4 œufs bien frais
03 -
15 cl de crème fraîche épaisse
04 -
300 g de feuilles d’épinards fraîches (remplaçant l’oseille)
05 -
Poivre moulu
06 -
Une pincée de sel
# Instructions:
01 -
Faites chauffer la crème dans une petite casserole à feu doux. Ajoutez les épinards finement hachés, mélangez délicatement, ajoutez sel et poivre. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que ce soit bien mélangé.
02 -
Mettez le four à préchauffer à 180°C. Ensuite, répartissez le mélange crémeux dans 4 petits ramequins en céramique.
03 -
Avec une cuillère, creusez une petite cavité au centre de chaque ramequin. Cassez un œuf dans chacune des cavités, puis ajoutez une pincée de sel sur les jaunes.
04 -
Déposez les ramequins dans le four déjà chaud. Faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les œufs aient des blancs cuits et des jaunes encore légèrement liquides.
05 -
Pendant que les œufs cuisent, faites revenir les lardons dans une poêle chaude, sans matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
06 -
Une fois les ramequins sortis, parsemez les lardons chauds sur les œufs. Ajoutez un peu de poivre frais au-dessus, puis dégustez rapidement.
# Notes:
01 -
N’oubliez pas de bien essorer vos épinards pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau à la cuisson.