Pad Woon Sen Thaï (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Vermicelles de soja secs (100 g)

02 - Chou finement râpé (1 tasse)

03 - Carottes en julienne (1 petite)

04 - Oignons verts (3 tiges, coupées en morceaux de 5 cm)

05 - Oignon en fines rondelles (1/2 petit)

06 - Tomate mûre (1, découpée en quartiers)

07 - Ail écrasé (3 gousses)

08 - Huile de cuisson au choix

09 - Substitut d'œufs végétaliens (85 g, type : Ovi Vegan)

10 - Tofu ferme coupé en cubes (85 g)

11 - Sauce soja claire (3 cuillères à soupe)

12 - Sauce végétalienne aux huîtres (2 cuillères à soupe)

13 - Sucre de canne ou classique (1 cuillère à café)

14 - Sauce soja foncée (1/2 cuillère à café, facultatif)

15 - Poivre noir fraîchement moulu (quelques pincées)

16 - Poivre blanc moulu (1/2 cuillère à café)

01 - Plongez les vermicelles dans de l’eau chaude pendant environ 5 minutes. Une fois ramollis, utilisez des ciseaux pour les raccourcir.

02 - Combinez tous les éléments de la sauce dans un bol. Remuez pour homogénéiser.

03 - Dans une grande poêle chaude avec un filet d'huile, faites dorer les cubes de tofu jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

04 - Déplacez le tofu sur un côté de la poêle. Si besoin, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'ail juste assez pour libérer son parfum.

05 - Incorporez le chou, la carotte et l'oignon. Assaisonnez avec un peu de sauce préparée et mélangez pendant 1 à 2 minutes à feu moyen.

06 - Dégagez un espace dans la poêle, versez un filet d'huile, et faites cuire doucement le mélange d'œufs végétaliens si vous en utilisez.

07 - Ajoutez les vermicelles égouttés dans la poêle. Répartissez-les bien et arrosez avec la sauce complète. Remuez vite pour bien tout enrober.

08 - Terminez en ajoutant les oignons verts et les tomates. Mélangez une dernière fois et servez immédiatement, bien chaud.

01 - Plat inspiré des saveurs thaïlandaises

02 - Simple à réaliser et rapide sur le temps de préparation

03 - Personnalisable en fonction des légumes disponibles