Nouilles épicé et croquant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Huile épicée

01 - 35 ml d’huile de sésame
02 - 1 c. à café de piment en poudre (de type Cayenne)
03 - 1 c. à café de flocons de piment
04 - 1 c. à soupe de graines de sésame
05 - 1 gousse d’ail
06 - 1 petit morceau de gingembre râpé (environ 1 c. à café)

→ Nouilles et assaisonnement

07 - 200 g de nouilles (udon, ramen, au choix)
08 - 40 ml de sauce soja
09 - 1 c. à café de sirop d’agave (ou miel)
10 - 20 ml de vinaigre de riz

→ Légumes frais

11 - 3 choux pak choï
12 - 2 oignons verts

→ Source de protéines

13 - 2 œufs

→ Pour la cuisson

14 - 2 filets d’huile végétale ou de sésame

# Instructions:

01 - Chauffez une poêle sur feu moyen. Faites revenir l’ail haché, le gingembre râpé, l’huile de sésame et les flocons de piment pendant 5 minutes. Incorporez les graines de sésame, laissez cuire encore 1 minute. Versez le mélange dans un petit bol ou un pot.
02 - Cuisez les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante, en suivant ce qui est écrit sur le paquet. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour qu’elles ne collent pas.
03 - Mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d’agave et 3 cuillères à soupe d’eau dans un bol.
04 - Coupez les choux en morceaux et hachez finement les oignons verts. Chauffez une poêle avec un trait d’huile, puis ajoutez les oignons verts. Faites sauter pendant 2 minutes environ.
05 - Ajoutez les choux découpés et versez le mélange de sauce soja. Faites cuire en remuant pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
06 - Versez un filet d’huile dans une poêle chaude. Cassez-y les œufs. Diminuez un peu le feu, puis laissez cuire doucement jusqu'à ce que les blancs soient bien pris.
07 - Ajoutez vos nouilles et l'huile épicée dans la poêle avec les légumes sautés. Mélangez bien. Servez chaque portion avec un œuf par-dessus et, si vous le souhaitez, quelques graines de sésame en déco.

# Notes:

01 - Peut être personnalisé avec du poulet ou du tofu en remplacement des œufs
02 - Ajustez le piment selon vos goûts

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