Nouilles légumes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 grand poivron rouge.
02 - 2 carottes moyennes.
03 - 200 g de nouilles asiatiques.
04 - 1 oignon blanc.
05 - 1 oignon rouge.
06 - 1 tasse de petits pois congelés.
07 - 3 gousses d'ail.
08 - 1 c. à soupe de paprika doux.
09 - 1 petite cuillère de pâte de piment.
10 - 5 c. à soupe de sauce soja caramélisée.
11 - 1 bouillon de légumes (type Maggi).
12 - Un filet d'huile d'olive.
13 - Sel et poivre au besoin.
14 - Un peu de persil frais pour décorer.

# Instructions:

01 - Épluchez les carottes et entaillez-les en fines allumettes. Coupez le poivron et les oignons. Hachez finement l'ail.
02 - Plongez les carottes et les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes. Égouttez-les bien et mettez-les de côté.
03 - Chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok. Laissez revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
04 - Ajoutez le poivron, puis les légumes précuits. En même temps, incorporez le bouillon de légumes et un petit tour de moulin à poivre. Laissez cuire 5 minutes pour bien mélanger.
05 - Faites bouillir les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez-les. Versez-les dans le wok avec la sauce soja, la purée de piment et une pincée de paprika. Remuez et chauffez encore un peu.
06 - Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel si nécessaire. Décorez avec une touche de persil frais haché et servez sans attendre.

# Notes:

01 - Convient pour un repas végétarien complet.
02 - Vous pouvez remplacer les légumes selon ce que vous avez sous la main.

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