Nouilles légumes sautés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Accompagnements et légumes
01 -
2 carottes, coupées en rondelles fines
02 -
1 courgette, découpée en tranches
03 -
1 oignon jaune, finement émincé
04 -
250 g de nouilles aux œufs ou nouilles chinoises, déjà cuites
→ Sauces et condiments
05 -
2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’olive
06 -
3 cuillères à soupe de sauce soja
07 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (en remplacement du vinaigre de riz)
08 -
1 cuillère à soupe de sauce hoisin (facultatif)
09 -
1 cuillère à café de sucre
10 -
Poivre noir moulu, ajuster selon les envies
11 -
Sel, doser selon le goût
12 -
2 gousses d’ail, finement détaillées
→ Décorations
13 -
Coriandre ou ciboulette fraîche hachée
14 -
1 cuillère à café de graines de sésame (optionnel)
# Instructions:
01 -
Suivez les instructions du paquet pour cuire les nouilles dans une eau bouillante. Égouttez-les soigneusement, puis laissez-les de côté.
02 -
Versez l’huile dans un grand wok ou une poêle chaude à feu moyen-vif. Ajoutez d’abord l’oignon, puis les carottes et enfin la courgette. Faites revenir 5 à 7 minutes, les légumes doivent être mi-tendres.
03 -
Incorporez l’ail et laissez cuire une à deux minutes en remuant. Versez ensuite la sauce soja, le vinaigre et la sauce hoisin si utilisée. Saupoudrez de sucre et mélangez bien pour enrober les légumes.
04 -
Ajoutez les nouilles cuites à la préparation aux légumes. Mélangez bien pour tout combiner et laissez à feu doux encore 2 à 3 minutes.
05 -
Rectifiez le sel et le poivre à votre goût. Servez le tout bien chaud avec la coriandre ou ciboulette, et des graines de sésame en option.
# Notes:
01 -
Pour garder un plat végan, vérifiez que la sauce hoisin est adaptée et utilisez de l’huile de sésame. Remplacez ou ajoutez des légumes selon leur disponibilité.