Nouilles Thaï Savoureuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Tofu mariné
01 -
Tofu ferme pressé (225 g)
02 -
Yondu ou sauce soja classique (1 cuillère à café)
03 -
Gousse d’ail (1, finement râpée)
04 -
Poivre fraîchement moulu (petite pincée)
→ Préparation sauté
05 -
Huile épicée ou neutre selon votre préférence (3 cuillères à soupe)
06 -
Ail (8 gousses, émincées)
07 -
Piments frais selon goût (1 à 4, coupés fins)
08 -
Échalote (1 grosse, finement hachée)
09 -
Légumes verts (170 g, comme brocoli ou chou chinois)
10 -
Nouilles de riz fraîches (450 g) ou sèches pré-trempées
11 -
Yondu ou un autre substitut vegan (1 cuillère à soupe)
12 -
Sauce soja légère (1 cuillère à soupe)
13 -
Sauce soja foncée (1 cuillère à café, facultatif)
14 -
Sauce épaisse type huître vegan (2 cuillères à soupe)
15 -
Sucre brun ou sirop végétal naturel (2 cuillères à soupe)
16 -
Pincée de poivre
17 -
Feuilles de basilic thaï (généreuse poignée)
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du tofu. Laisser au repos 10 minutes pendant que le reste est préparé.
02 -
Utiliser une grande poêle ou un wok sur feu bien chaud. Chauffer l’huile, puis ajouter l’ail, le piment et l’échalote. Remuer brièvement, moins d’une minute.
03 -
Introduire le tofu mariné dans la poêle. Faire cuire 1 à 2 min par côté jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur. Ajouter les légumes et cuire encore 1 minute.
04 -
Incorporer les nouilles et les sauces (poisson vegan, soja claire et foncée, sauce huître vegan, sirop) le long des bords de la poêle. Mélanger vigoureusement 2 minutes. Ajouter une petite quantité d’eau ou d’huile si nécessaire pour éviter que les nouilles n’attachent.
05 -
Éteindre le feu. Mélanger en ajoutant le basilic frais. Servir aussitôt, avec un quartier de citron vert si désiré.
# Notes:
01 -
Inspiré de la cuisine du sud-est asiatique.
02 -
Un équilibre entre douceur et épices.
03 -
Peut être ajusté pour le niveau de piquant.