Noël Stollen Alsacien (Version imprimable)
Un délicieux pain alsacien sucré, garni de raisins secs, fruits confits et amandes, avec une touche de cannelle et un voile de sucre glace.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
500g de farine, type 45 ou 55.
02 -
100g de sucre blanc.
03 -
Un sachet de levure sèche pour pain.
04 -
250ml de lait légèrement chaud.
05 -
100g de beurre fondu refroidi.
06 -
Un œuf entier.
07 -
150g de morceaux de fruits confits.
08 -
100g de raisins secs moelleux.
09 -
50g d'amandes effilées grillées.
10 -
Une petite cuillère de cannelle en poudre.
11 -
Une pincée de sel.
12 -
Un peu de sucre glace pour décorer.
# Préparation:
01 -
Mets dans un saladier la farine, le sucre, le sel, et la cannelle, et mélange bien.
02 -
Incorpore ta levure sèche en remuant.
03 -
Verse doucement le lait tiède en remuant pour intégrer.
04 -
Ajoute le beurre fondu refroidi avec l'œuf battu.
05 -
Travaille la pâte durant 10 minutes à la main ou 5 minutes avec ton robot.
06 -
Intègre les fruits confits, les raisins secs, et les amandes.
07 -
Pétris une dernière fois délicatement pour bien répartir les fruits.
08 -
Couvre le saladier avec un torchon propre.
09 -
Laisse pousser la pâte environ 1h30 dans un coin chaud.
10 -
Dépose la pâte sur une surface avec un peu de farine.
11 -
Forme une sorte de pain long et plat.
12 -
Plie une partie pour donner une forme bombée caractéristique.
13 -
Mets ton pain façonner sur une plaque recouverte de papier cuisson.
14 -
Laisse lever encore 30 minutes.
15 -
Allume ton four à 180°C pour le préchauffer.
16 -
Mets au four pour cuire pendant 40 minutes.
17 -
Transfère le tout sur une grille pour refroidir.
18 -
Saupoudre généreusement de sucre glace avant de servir.
# Bon à savoir:
01 -
Une spécialité de Noël d'Alsace, remplie de délicieux morceaux de fruits et d'un doux parfum de cannelle.
02 -
Son allure unique et sa fine couche de sucre en font une star des fêtes hivernales.