Noël Butterbredeles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte sablée
01 -
125 g de sucre semoule
02 -
125 g de beurre doux, ramolli
03 -
250 g de farine type 55, tamisée
04 -
4 jaunes d’œufs (environ 80 g)
05 -
Zestes d’un citron non traité (facultatif)
→ Finition
06 -
1 œuf entier pour la dorure
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre, et ajoutez les jaunes d’œufs un par un pour obtenir une crème lisse.
02 -
Ajoutez directement la farine et mélangez juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte homogène sans trop la travailler.
03 -
Si vous souhaitez un parfum d’agrume, mélangez les zestes du citron avec le sucre avant d’incorporer dans la pâte.
04 -
Formez une boule avec la pâte, aplanissez-la légèrement, enveloppez-la dans du film plastique et placez au frigo pour au moins 2 heures.
05 -
Étalez la pâte habilement sur une surface farinée (environ 5 mm d’épaisseur). Utilisez vos emporte-pièces pour découper des formes. Reformez les chutes de pâte si nécessaire.
06 -
Posez vos biscuits sur une plaque munie de papier cuisson. Badigeonnez-en la surface avec un peu d’œuf battu, à l’aide d’un pinceau.
07 -
Chauffer le four à 180°C (mode chaleur tournante). Laissez cuire entre 8 et 10 minutes jusqu’à ce que les bords soient joliment dorés.
08 -
Laissez les biscuits refroidir sur une grille avant de les déguster ou de les ranger dans une boîte hermétique.
# Notes:
01 -
Pour un découpage sans traces, farinez légèrement vos emporte-pièces avant chaque utilisation.