Noël Jambon Miel (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Essentiels

01 - 1 jambon fumé ou demi-sel de 3 kg, avec ou sans os selon vos envies

→ Condiments

02 - 4 cuillères de miel liquide (acacia ou fleurs)
03 - 1 cuillère de poivre noir moulu
04 - 3 cuillères de moutarde de Dijon
05 - Le jus et le zeste d'une orange bio
06 - 1 petite poignée de clous de girofle (environ 40)

→ Facultatif

07 - Un verre (environ 10 cl) de jus de pomme

# Instructions:

01 - Si le jambon est demi-sel, laissez-le tremper 12 heures dans l'eau froide, en changeant l'eau au moins une fois. Préchauffez ensuite votre four à 180°C.
02 - Avec un couteau bien aiguisé, quadrillez la peau en formant des losanges. Insérez un clou de girofle au milieu de chaque losange, sans aller jusqu'à la chair.
03 - Combinez dans un bol la moutarde, le miel, le poivre, le zeste et le jus d'orange. Si besoin, réchauffez légèrement pour liquéfier.
04 - Placez le jambon dans un grand plat adapté au four. Arrosez-le généreusement avec la marinade. Vous pouvez ajouter le jus de pomme dans le plat. Faites cuire 1 h 30 en arrosant la viande tous les 20 minutes pour une croûte bien dorée.
05 - Quand le jambon est bien parfumé et doré, sortez-le du four. Protégez-le avec du papier aluminium et laissez-le reposer 10 minutes. Découpez des tranches et servez-les chaudes avec un peu du jus de cuisson.

# Notes:

01 - Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le jambon plusieurs heures au frigo avant la cuisson.

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