niçoise Etchebest colorée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
4 pommes de terre
02 -
1 poivron vert
03 -
1 poivron rouge
04 -
1/2 poivron jaune
05 -
150 g de tomates cerise
→ Condiments et aromates
06 -
Gros sel
07 -
Sel fin
08 -
4 branches de thym frais
09 -
2 gousses d'ail
10 -
15 cl d'huile d'olive
11 -
5 cl de vinaigre de vin rouge
→ Produits de la mer et olives
12 -
100 g d'olives noires dénoyautées
13 -
150 g de thon émietté
14 -
30 cl d'eau ou de bouillon de légumes
# Instructions:
01 -
Mettez votre four à chauffer à 180°C.
02 -
Lavez, épluchez et taillez les pommes de terre en fines rondelles. Faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
03 -
Coupez, épépinez et disposez les poivrons sur une plaque. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes pour que la peau se détache facilement.
04 -
Chauffez doucement l'ail haché, le thym, l'huile d'olive et le vinaigre dans une poêle. Ajoutez les tomates cerise. Ensuite, mettez-les au four 10 minutes avec les poivrons.
05 -
Dans un mixeur, mélangez les olives noires, la moitié de l'huile d'olive, et le thon émietté. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
06 -
Passez les pommes de terre sous l'eau froide après cuisson, puis faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
07 -
Sortez les poivrons du four, enlevez leur peau et coupez-les en lamelles. Assaisonnez-les en utilisant un peu d'huile des tomates confites pour rehausser le goût.
08 -
Disposez joliment les ingrédients sur une grande assiette, en jouant avec les couleurs et les textures.
# Notes:
01 -
Envie d'une tapenade plus douce ? Ajoutez l'huile d'olive petit à petit pour ajuster la consistance.