Nectarines abricots crumble (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fruits
01 -
30 ml de maïzena
02 -
450 g de pêches bien mûres, dénoyautées et coupées en quartiers (environ 5 grandes pêches)
03 -
675 g d'abricots frais, dénoyautés et découpés en quartiers (environ 10 abricots)
04 -
75 ml d'eau froide
05 -
160 g de sucre en poudre
06 -
Zeste râpé d'un citron et son jus fraîchement pressé
→ Crumble
07 -
70 g de sucre brun
08 -
40 g de beurre doux, fondu
09 -
50 g de farine classique
10 -
30 g de noisettes, concassées
11 -
1 pincée de cannelle moulue (optionnel)
12 -
1 ml de sel fin
13 -
1 pincée de cardamome en poudre (optionnel)
→ Gâteau
14 -
115 g de farine classique
15 -
80 g de sucre blanc
16 -
60 ml d'huile neutre
17 -
90 ml de lait
18 -
2,5 ml d'extrait naturel de vanille
19 -
0,5 ml de sel
20 -
1 œuf entier
21 -
5 ml de jus de citron
22 -
5 ml de levure chimique
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 180 °C, placez une grille au centre. Prenez une casserole et combinez-y hors du feu le sucre, l'eau, la maïzena, ainsi que le zeste et le jus de citron. Ajoutez ensuite les fruits et mélangez doucement pour bien les enrober. Faites chauffer le mélange jusqu'à ébullition, en mélangeant souvent. Laissez mijoter 2 minutes et versez dans un grand moule profond (environ 2 litres). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et posez-y le plat.
02 -
Prenez un bol et mélangez tous les ingrédients avec une cuillère. Travaillez la préparation pour qu'elle devienne légèrement collante une fois pressée entre vos doigts. Gardez-la de côté.
03 -
Mélangez le lait et le jus de citron dans un petit bol. Laissez reposer quelques minutes. Dans un autre récipient, mélangez farine, levure chimique et sel. Battez dans un troisième bol l'œuf avec le sucre, l'huile et la vanille. Combinez ensuite les mélanges secs et humides en alternant et étalez cette pâte sur les fruits. Ajoutez le crumble sur le dessus.
04 -
Glissez le plat dans le four et laissez cuire environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre : il doit en ressortir propre. Sortez le dessert du four et laissez refroidir sur une grille.
05 -
Servez légèrement tiède. Vous pouvez accompagner ce dessert avec une boule de glace à la vanille si vous le souhaitez.
# Notes:
01 -
Ce dessert est riche en fruits juteux. Placer une plaque en dessous protège votre four d'éventuelles coulures et rend le nettoyage plus simple.