Courgettes et chèvre en muffins (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Mélange sec

01 - 50 g de poudre de noisette
02 - 1/2 sachet de levure chimique
03 - 180 g de farine

→ Liquides

04 - 8 cl de lait demi-écrémé
05 - 5 cl de crème légère
06 - 2 œufs

→ Pour la garniture

07 - Chèvre frais (50 g)
08 - Une courgette râpée (100 g de chair)
09 - Graines de courge, selon votre goût
10 - Poivre et sel

# Instructions:

01 - Réglez votre four sur 180 °C avant de commencer.
02 - Dans une grande jatte, mélangez la farine avec les noisettes en poudre. Ajoutez ensuite la levure chimique, un peu de sel et de poivre.
03 - Nettoyez puis pelez la courgette. Soit râpez-la, soit coupez-la en morceaux minuscules. Faites-la cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis laissez bien égoutter.
04 - Dans un bol, battez les œufs avant d’ajouter doucement la crème. Versez le lait et enfin incorporez la chair de courgette.
05 - Combinez les ingrédients humides avec les ingrédients secs. Mélangez jusqu'à avoir une pâte bien lisse. Ajoutez les petits morceaux de chèvre.
06 - Graissez légèrement vos moules à muffins avant d’y verser la pâte. Parsemez-les de graines de courge. Faites cuire environ 30 minutes.
07 - Dès que les muffins sont cuits, laissez-les légèrement tiédir, démoulez-les, puis laissez-les refroidir sur une grille.

# Notes:

01 - Ces muffins tiendront bien 2 ou 3 jours si vous les mettez dans une boîte hermétique.
02 - Vous pouvez aussi les réchauffer rapidement au micro-ondes.

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