Délice aubergines lentilles corail (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les aubergines et les lentilles
01 -
400g d'aubergines
02 -
200g de lentilles corail
03 -
2 oignons
04 -
3 gousses d'ail
05 -
1 poivron jaune ou rouge
06 -
25g d'huile d'olive
07 -
400g de tomates pelées (concassées)
08 -
1 petite cuillère de cannelle moulue
09 -
1 cuillère de café d'origan séché
10 -
120g d'eau
11 -
100g de vin rouge (optionnel)
12 -
Sel et poivre (quantité au goût)
→ Pour une bonne béchamel
13 -
30g de beurre, huile ou margarine
14 -
400g de lait ou une alternative végétale
15 -
30g de farine (ou fécule)
16 -
100g de parmesan râpé
# Instructions:
01 -
Épluchez et hachez les oignons, l'ail et le poivron, au couteau ou dans un robot. Faites tout revenir avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes.
02 -
Taillez les aubergines en rondelles fines. Faites-les cuire à la vapeur ou dorez-les dans un four pour plus de saveurs.
03 -
Ajoutez dans la marmite : les lentilles, les tomates concassées (avec leur jus), le vin rouge (si utilisé), l'eau, l'origan, la cannelle, ainsi qu'une pincée de sel et poivre. Laissez cuire doucement pendant environ 20 minutes pour que les lentilles soient tendres.
04 -
Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine, mélangez bien, puis incorporez lentement le lait tout en remuant. Une fois épaissi, ajoutez 50g de parmesan dans la sauce.
05 -
Préchauffez le four à 200°C. Utilisez un plat huilé et alternez couches d'aubergines, de sauce lentilles, et de béchamel. Finissez en saupoudrant avec le reste du parmesan râpé. Enfournez pendant 30 minutes pour dorer légèrement.
# Notes:
01 -
Convient aux végétariens si vous choisissez des alternatives au lait et au fromage
02 -
Vous pouvez remplacer le vin rouge par de l'eau si nécessaire