Moussaka Maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - Aubergines fraîches - 2 grandes
02 - Du sel - pour enlever l'excès d'eau
03 - Huile d'olive extra vierge - cuisson

→ Farce de viande

04 - Viande hachée d'agneau ou de bœuf - 500 g
05 - De gros oignons - 2, finement coupés
06 - Gousses d'ail - 2, écrasées
07 - Tomates en boîte, coupées - 400 g
08 - Une cuillère à soupe de purée de tomates
09 - Une demi-cuillère à café de cannelle moulue
10 - Une pincée de paprika doux
11 - Sel - ajustez à votre goût
12 - Poivre fraîchement moulu - selon goût

→ Crème béchamel

13 - Du lait entier - 500 ml
14 - Du beurre doux - 100 g
15 - Farine blanche - 50 g
16 - Une pincée de noix de muscade
17 - Un œuf - légèrement battu
18 - Parmesan ou fromage râpé similaire - 100 g

# Instructions:

01 - Chauffez votre four à 200°C. Tranchez vos aubergines en rondelles d’un centimètre. Saupoudrez-les généreusement de sel et laissez-les reposer environ 30 minutes pour les faire dégorger. Passez-les sous l’eau froide pour enlever le sel, puis séchez-les avec soin.
02 - Faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive. Faites dorer les tranches d’aubergines de chaque côté. Une fois bien dorées, placez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
03 - Réutilisez la même poêle pour faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la viande hachée et laissez-la bien cuire. Ensuite, incorporez les tomates, la purée de tomates, les épices, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
04 - Commencez par faire fondre le beurre lentement. Ensuite, ajoutez la farine pour créer une pâte lisse. Versez ensuite le lait petit à petit tout en battant constamment pour obtenir une texture onctueuse. Quand la crème épaissit, apportez une touche de muscade, un peu de sel, du poivre, puis incorporez l’œuf et le fromage râpé.
05 - Prenez un plat à gratin et enduisez-le de beurre. Disposez une première couche d’aubergines, ajoutez dessus une moitié de la viande préparée. Répétez une nouvelle couche de chaque et terminez avec des rondelles d’aubergines.
06 - Ajoutez la béchamel sur le dessus. Placez le tout dans un four à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Le dessus doit être bien doré et légèrement bouillonnant.
07 - Laissez le plat reposer pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien avant de servir.

# Notes:

01 - Dessert populaire grecque connu
02 - Peut facilement être cuisiné un jour avant
03 - Se maintient bien au frais jusqu’à 48 heures
04 - Parfait pour des repas en famille

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