Moules chorizo vin blanc (Version imprimable)
Moules parfumées au chorizo relevé, accompagnées de tomates fondantes et d’un soupçon de vin blanc.
# Ce dont vous avez besoin:
Fruits de mer
01 -
2 litres de moules de bouchot fraîches et nettoyées
Charcuterie
02 -
100 g de chorizo épicé, épelé et coupé en petits morceaux
Légumes et aromates
03 -
2 gousses d'ail haché après épluchage
04 -
Une tomate mûre en petits dés après épluchage
05 -
1 oignon tranché finement après épluchage
Liquides
06 -
8 cl de bon vin blanc sec
Assaisonnement
07 -
Un filet généreux de trois cuillères d'huile d'olive
08 -
Une pincée de sel fin
09 -
Un tour généreux de moulin à poivre noir
10 -
Une touche légère de piment d’Espelette
# Préparation:
01 -
Rincer soigneusement avec de l’eau froide, en retirant les résidus et tout ce qui est accroché. Égouttez quand c'est fait.
02 -
Commencez par peler les tomates et faites-en des petits morceaux. Ensuite, épluchez ail et oignon avant de les hacher finement. Enfin, enlever la peau du chorizo et coupez-le aussi en petits dés.
03 -
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte, puis ajoutez les oignons, puis l'ail et terminez par les tomates. Remuez pendant 5 minutes sur feu moyen.
04 -
Incorporez les dés de chorizo dans la cocotte. Continuez la cuisson en mélangeant encore un peu et comptez 3 minutes.
05 -
Mettez les moules dans la cocotte, ajoutez le vin blanc, et assaisonnez avec sel, poivre, et piment. Remuez régulièrement à feu vif pour que les coquilles s’ouvrent, environ 5 minutes.
06 -
Servez immédiatement, directement dans la cocotte pour préserver la chaleur et la saveur du bouillon.
# Bon à savoir:
01 -
Pour une saveur unique, privilégiez les moules de bouchot à la chair tendre. Servez avec du pain grillé pour accompagner.