Saucisse et Morbier Gratiné (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1,5 kg de pommes de terre, idéalement à chair ferme.
02 -
1 saucisse fumée typique (par exemple saucisse de Montbéliard).
03 -
500 g de fromage raclette (coupé en tranches épaisses).
04 -
6 oignons, soigneusement émincés.
05 -
6 grandes cuillères de crème épaisse fraîche.
06 -
1 dl de vin blanc sec (comme un Bourgogne ou autre vin léger).
07 -
Une pincée de sel, selon vos goûts.
08 -
Un peu de poivre pour relever le tout.
# Instructions:
01 -
Lavez et faites cuire vos pommes de terre à la vapeur environ 20 minutes. Quand elles sont tendres, laissez-les tiédir un peu, épluchez-les, puis découpez-les en morceaux grossiers.
02 -
Découpez la saucisse Montbéliard en tranches épaisses pendant que les pommes de terre cuisent. Faites revenir les tranches dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
03 -
Utilisez la même poêle et faites-y caraméliser les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et dorés.
04 -
Réglez votre four à 160°C. Dans un plat allant au four, déposez une couche de morceaux de pommes de terre, suivie des tranches de saucisse dorées. Ajoutez les oignons caramélisés et une couche de fromage raclette.
05 -
Refaites une deuxième couche avec les pommes de terre, en terminant avec le fromage comme dernière touche.
06 -
Versez doucement le vin blanc par-dessus, et mettez le tout à cuire dans le four pendant 20 minutes, pour que le fromage chauffe et commence à gratiner.
07 -
Sortez le plat du four et répartissez la crème fraîche uniformément dessus. Passez au gril durant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et croustillante.
08 -
Dégustez tout de suite. Un peu de salade verte à côté apportera une note de fraîcheur.
# Notes:
01 -
Privilégiez les variétés qui restent fermes après cuisson, elles se tiendront mieux dans le plat.
02 -
Le fromage raclette peut remplacer l’option de base si vous préférez une alternative plus commune.