Moelleux Flan Pommes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Frais du marché

01 - 3 œufs frais
02 - 600 g de pommes fermes et savoureuses, pelées, épépinées, coupées en dés ou en tranches fines
03 - 250 ml de lait entier
04 - 80 g de beurre non salé, prêt à être fondu
05 - 100 ml de crème entière liquide

→ Placard à provisions

06 - 120 g de sucre raffiné
07 - 150 g de farine classique
08 - 2 g de sel fin
09 - 2 g de cannelle en poudre
10 - 8 g de levure sèche ou chimique

# Instructions:

01 - Coupez les pommes en morceaux après les avoir épluchées et débarrassées de leurs pépins. Petits dés ou fines tranches, à vous de choisir.
02 - Ajoutez une pincée de cannelle sur les morceaux de pomme et une légère touche de sucre. Mélangez doucement pour bien enrober.
03 - Prenez un grand saladier et fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
04 - Versez un peu de beurre fondu tout en remuant. Continuez jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
05 - À l'aide d'un tamis, faites passer la levure et la farine dans le mélange. Remuez doucement pour garder une belle texture aérienne.
06 - Ajoutez maintenant le lait, la crème liquide, puis une pincée de sel. Mélangez bien pour une pâte bien lisse et homogène.
07 - Enduisez de beurre et de farine un moule rond antiadhésif de 24-26 cm afin d'éviter que le mélange ne colle.
08 - Versez délicatement toute la pâte dans le moule. Disposez les morceaux ou tranches de pomme en surface et appuyez légèrement pour les intégrer.
09 - Placez dans un four à chaleur tournante préchauffé à 180°C. Laissez cuire 40 à 45 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Vérifiez avec une lame de couteau.
10 - Retirez le gâteau du four et laissez reposer une quinzaine de minutes avant de démouler soigneusement.
11 - Servez tiède ou froid. Agrémentez-le d'une glace vanille, de chantilly ou d'un filet de caramel si cela vous tente.

# Notes:

01 - Optez pour des variétés de pommes telles que Golden, Pink Lady ou Reine des Reinettes pour un arôme parfait.
02 - Le dessert peut être conservé 2 à 3 jours dans le réfrigérateur, bien protégé. Réchauffez un peu avant de le servir.

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