Crémeux Haricots au Miso (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et Bases

01 - Haricots beurre (375 g)
02 - Chou kale (45 g)
03 - Noix de cajou (32 g)
04 - Champignons bruns (160 g)
05 - Poireau (1 pièce, parties claires uniquement)
06 - Gousses d'ail (3)
07 - Huile d'olive (10 ml, optionnelle)

→ Assaisonnements et Sauce

08 - Lait de soja (365 ml)
09 - Levure alimentaire (15 g)
10 - Tamari pauvre en sel (7 ml)
11 - Pâte de miso blanc (9 g)
12 - Jus de citron frais (10 ml)

# Instructions:

01 - Plongez les noix de cajou dans de l'eau très chaude pendant environ 30 minutes. Égouttez-les une fois ramollies, puis mettez-les de côté.
02 - Chauffez une grande poêle à feu doux à moyen. Versez l'huile d'olive, ajoutez les champignons ainsi que le poireau. Faites cuire en remuant toutes les deux minutes pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils réduisent bien.
03 - Dans un mixeur, combinez les noix de cajou égouttées, la levure alimentaire, la pâte miso, le tamari, et le lait de soja. Mixez jusqu'à ce que le mélange devienne bien onctueux.
04 - Ajoutez l'ail écrasé dans la poêle et laissez cuire 1 minute à peine, jusqu'à ce que l'odeur soit relevée. Rajoutez ensuite les haricots beurre ainsi que la sauce mixée. Remuez bien et laissez cuire le tout 5 minutes.
05 - Intégrez le chou kale et le jus de citron à la poêle. Faites cuire juste le temps que le kale ramollisse légèrement. Servez aussitôt avec du pain croustillant.

# Notes:

01 - Un repas végétalien plein de protéines
02 - Une alternative simple aux plats carnés
03 - À conserver jusqu'à 4 jours au frais

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