Minuit Spaghetti Ail (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base et Pâtes

01 - Spaghetti secs Barilla (450 g)
02 - Sel marin fin (pour la cuisson et l'assaisonnement)
03 - Huile d'olive vierge extra (1/3 tasse)

→ Assaisonnements et Herbes

04 - Persil plat frais ciselé (1/2 tasse)
05 - Piment d'Espelette en poudre (1/2 cuillère à café)
06 - Parmesan râpé minute (1 tasse, plus un peu pour la table)
07 - Ail émincé finement (8 grandes gousses)

# Instructions:

01 - Remplir une grande marmite d'eau et porter à ébullition. Saler avec 2 cuillères à café de sel et cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l'emballage. Avant d'égoutter, garder 1 1/2 tasse d'eau de cuisson.
02 - Dans une large poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les lamelles d'ail et faire revenir doucement 2 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à une teinte dorée légère (ne le laissez surtout pas brûler !). Incorporer ensuite le piment d'Espelette et cuire pendant 30 secondes supplémentaires.
03 - Verser l'eau de cuisson réservée dans la poêle avec l'ail et l'huile. Faire chauffer jusqu'à ébullition douce, réduire ensuite le feu et ajouter 1 cuillère à café de sel. Laisser mijoter environ 5 minutes pour que le mélange réduise d'un tiers.
04 - Ajouter les pâtes égouttées à la sauce encore chaude. Hors du feu, ajouter le persil ainsi que le parmesan. Mélanger doucement, puis laisser reposer pendant 5 minutes pour permettre aux pâtes d'absorber les saveurs. Corriger l'assaisonnement si nécessaire et servir avec du parmesan en extra.

# Notes:

01 - Inspirée par les saveurs d'Italie et modernisée
02 - Idéal pour un dîner simple et réconfortant
03 - À conserver au frais jusqu'à 2 jours dans une boîte hermétique

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