Tartelettes citron revisitées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Biscuits
01 -
2 œufs
02 -
1 tasse et demie de sucre
03 -
1 tasse et quart de farine
04 -
1 cuillère à café de bicarbonate
05 -
1 cuillère à soupe de beurre doux mou
06 -
1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
07 -
Une demie cuillère à café de levure de boulanger
→ Crème au citron
08 -
4 jaunes d'œufs
09 -
2 œufs entiers
10 -
3/4 de tasse de jus de citron fraîchement pressé
11 -
5 cuillères de beurre non salé à température ambiante
12 -
Une tasse comble de sucre blanc
→ Finitions
13 -
Le zeste d'un citron non traité
14 -
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
# Instructions:
01 -
Mélangez les ingrédients secs—bicarbonate et farine ensemble. Battez dans un autre bol le beurre et le sucre, incorporez l'œuf, puis la vanille. Assemblez délicatement le tout avec le mix sec.
02 -
Prenez des petites portions de pâte, formez des boules. Placez-les dans des moules à mini-muffins et cuisez-les jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée. Pendant qu'il est encore chaud, creusez doucement le centre des biscuits. Laissez-les ensuite refroidir avant d'aller plus loin.
03 -
Fouettez le beurre et le sucre. Ajoutez-y les œufs et le citron pressé. Chauffez la préparation à feu doux tout en remuant régulièrement jusqu'à ce que ça épaississe.
04 -
Remplissez les biscuits refroidis avec votre crème au citron. Placez-les au frais un moment puis, pour le décor, ajoutez un peu de zeste râpé et parsemez le dessus de sucre glace.
# Notes:
01 -
Conservez-les au frais pendant trois jours maximum
02 -
Vous pouvez faire les bases à l'avance et les garnir plus tard