Boeuf mijoté érable (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Essentiels

01 - 2 grandes cuillères d'huile d'olive
02 - 1 kg de bœuf en morceaux (épaule, jarret ou gîte)
03 - 1 oignon large coupé finement
04 - 2 carottes coupées en tranches
05 - 3 cuillères pleines de farine
06 - 100 ml de vin sec blanc
07 - 125 ml de miel liquide naturel
08 - 500 ml de bouillon de bœuf bien chaud
09 - 3 gousses d'ail entières et pelées
10 - 1 brin de thym frais
11 - 1 feuille de laurier séchée
12 - sel à votre goût
13 - poivre à votre goût

# Instructions:

01 - Dans votre cocotte, faites un aller-retour avec les oignons et les carottes. Prenez quelques minutes pour bien libérer leurs saveurs.
02 - Arrosez la cocotte d'huile d'olive, chauffez-la bien et saisissez les morceaux de bœuf jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Mettez de côté.
03 - Remettez le bœuf dans la cocotte et recouvrez-le uniformément avec la farine en mélangeant bien.
04 - Versez le vin blanc pour nettoyer les sucs au fond de la cocotte et réduisez-le un peu avant d'ajouter le miel et le bouillon chaud.
05 - Ajoutez les gousses d’ail, le laurier et le brin de thym. Pensez à saler et poivrer comme vous préférez.
06 - Couvrez la préparation et laissez cuire pour environ 2 à 3 heures à tout petit feu. La viande doit être fondante.
07 - Corrigez l’assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud dans des bols ou des assiettes profondes.

# Notes:

01 - Pour intensifier les saveurs, préparez ce plat un jour avant et faites-le réchauffer doucement.

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