Miel Ail & Saumon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients pour le miel-ail avec saumon et crevettes

01 - 2 morceaux de saumon avec la peau
02 - 225 g de grosses crevettes roses, décortiquées et nettoyées
03 - 3 cuillères à soupe de miel
04 - 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
05 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
06 - 3 gousses d’ail écrasées et finement émincées
07 - 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
08 - 2 cuillères à soupe de beurre doux
09 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 - 0,5 cuillère à café de paprika doux

→ Ingrédients pour le riz parfumé au beurre et à l'ail

11 - 200 g de riz parfumé (riz jasmin ou basmati)
12 - 480 ml de bouillon de volaille ou de légumes
13 - 2 cuillères à soupe de beurre
14 - 3 gousses d’ail écrasées et hachées finement
15 - 0,5 cuillère à café de fine fleur de sel
16 - 15 g de persil haché frais
17 - 0,25 cuillère à café de poivre noir moulu

# Instructions:

01 - Dans un petit bol, mélanger soigneusement le miel, le jus de citron, la sauce soja, l'ail haché, le paprika et le poivre noir. Gardez ce mélange prêt à utiliser.
02 - Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez les filets côté peau en premier et laissez-les cuire environ 4 minutes sans les bouger.
03 - Retournez avec soin les filets puis faites-les cuire encore 3 minutes. Versez une portion de la sauce miel-ail sur le poisson et laissez-le caraméliser légèrement pendant 2 minutes supplémentaires. Une fois prêt, réservez au chaud.
04 - Dans cette même poêle, ajoutez une noix de beurre. Déposez ensuite les crevettes et laissez-les cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que leur couleur devienne rosée.
05 - Ajoutez le reste de la sauce miel-ail sur les crevettes et mélangez pour qu’elles s’enrobent bien. Poursuivez 1 à 2 minutes pour obtenir une texture glacée. Retirez du feu.
06 - Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez l'ail émincé et laissez-le cuire doucement sans coloration. Ajoutez ensuite le riz, mélangez bien pour qu'il soit brillant.
07 - Versez le bouillon chaud dans la casserole, ajoutez le sel et le poivre. Portez le mélange à ébullition, couvrez, réduisez le feu, et laissez mijoter 15 minutes. Une fois tendre, retirez du feu et laissez reposer 5 minutes avant d'aérer avec une fourchette et d'incorporer le persil.
08 - Disposez le riz chaud dans les assiettes. Posez au-dessus les morceaux de saumon dorés et les crevettes caramélisées. Nappez avec ce qui reste de sauce dans la poêle, et servez aussitôt.

# Notes:

01 - Petite astuce : chauffez l’ail sans qu’il brunisse pour éviter qu’il ne devienne amer.

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