Meringue chocolat biscuits (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Gourmandise au chocolat
01 -
3 blancs d'œufs
02 -
170 g de chocolat noir, coupé en morceaux
03 -
50 g de poudre de cacao
04 -
260 g de sucre glace
# Instructions:
01 -
Couvrez deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé ou un tapis silicone. Positionnez la grille au milieu du four et faites chauffer celui-ci à 180 °C.
02 -
Dans un grand bol, battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient un peu mousseux. Versez petit à petit 130 g de sucre tout en continuant de battre pour obtenir une consistance ferme.
03 -
Avec un tamis, saupoudrez la poudre de cacao et le reste du sucre sur la préparation. Incorporez doucement les morceaux de chocolat. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
04 -
Prenez une cuillère de 15 ml pour faire des portions de pâte. Posez-les en boules sur les plaques en laissant de l'espace entre elles.
05 -
Enfournez une plaque à la fois pendant 8 minutes. Les biscuits doivent être craquelés, croustillants sur les bords et moelleux à l'intérieur. Laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler.
06 -
Prenez une boule de crème glacée de 45 ml et déposez-la sur un biscuit. Recouvrez avec un deuxième biscuit, pressez légèrement, puis servez aussitôt ou congelez-les emballés dans un film alimentaire.
# Notes:
01 -
Laisser reposer la pâte avant de façonner les biscuits pour les rendre plus moelleux.