Mer crémeuse pour fêtes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Fruits de mer

01 - 12 crevettes roses déjà décortiquées
02 - 12 coquilles Saint-Jacques bien fraîches

→ Légumes et herbes fraîches

03 - 2 oignons jaunes
04 - 300 g de petits champignons de Paris
05 - 1 petite gousse d’ail
06 - Quelques brins de persil plat

→ Assaisonnements et produits de base

07 - 1 verre (150 ml) de vin blanc sec
08 - 200 ml de crème épaisse
09 - 1 grosse cuillère de farine
10 - Un filet d’huile d’olive
11 - Un petit morceau de beurre
12 - Un peu de sel fin
13 - Une pincée de poivre fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Nettoyez bien les champignons puis coupez-les en fines lamelles. Hachez l’oignon et l’ail très finement. Si ce n’est pas encore fait, pelez vos crevettes.
02 - Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive. Faites cuire les crevettes et les coquilles Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté pour bien les saisir. Une fois prêtes, sortez-les et mettez-les de côté.
03 - Dans la poêle encore chaude, ajoutez un morceau de beurre. Faites doucement revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent doux et presque dorés. Ajoutez ensuite l’ail et les champignons. Laissez cuire tranquillement en mélangeant pendant 5 minutes.
04 - Parsemez un peu de farine sur les légumes et mélangez bien. Ajoutez ensuite le vin blanc tout en raclant le fond avec votre cuillère. Après 2 à 3 minutes pour réduire un peu, versez la crème. Mélangez encore jusqu'à obtenir une sauce bien veloutée.
05 - Remettez les crevettes et Saint-Jacques dans la poêle avec la sauce. Ajustez le sel et le poivre. Laissez mijoter doucement pendant 2 minutes pour bien mélanger toutes les saveurs.
06 - Hors du feu, parsemez avec un peu de persil ciselé. Servez immédiatement dans de petits ramequins ou bols, accompagné de pain croustillant ou de pâte feuilletée.

# Notes:

01 - Pour une touche encore plus fraîche, pressez un peu de citron au moment de servir. Si vous voulez gratiner le tout, saupoudrez du parmesan mélangé à de la chapelure et passez quelques minutes sous le grill.

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