Menthe chocolat Baileys (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 300 g de sucre blanc.
02 - 225 g de beurre doux, laissé à température ambiante.
03 - Un œuf entier.
04 - Un jaune d'œuf.
05 - 1 cuillère à soupe de levure chimique.
06 - 1 cuillère à café de vanille liquide.
07 - 500 g de farine adaptée à la pâtisserie.
08 - Une pincée de sel (environ 1/2 cuillère à café).
09 - 120 ml de liqueur de café Kahlúa (alternative disponible en France).
10 - 170 g de chocolat pâtissier noir, finement râpé.
11 - 120 ml de crème entière liquide.
12 - 1/2 cuillère à café d'extrait naturel de menthe.

# Instructions:

01 - Utilisez un batteur pour combiner le beurre et le sucre jusqu'à avoir une texture bien crémeuse.
02 - Versez l'œuf entier et le jaune dans le mélange et continuez à fouetter pour bien les intégrer.
03 - Ajoutez une bonne dose de vanille et mélangez jusqu'à ce que ce soit uniforme.
04 - Ajoutez peu à peu le mélange de farine, levure, sel, tout en versant le Kahlúa en alternance. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
05 - Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer plusieurs heures ou toute une nuit au réfrigérateur.
06 - Abaissez la pâte sur une surface farinée. Découpez les formes voulues et placez au frais pendant encore 30 minutes.
07 - Déposez vos biscuits sur une plaque et enfournez à 175°C pendant environ 12 minutes. Retournez à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
08 - Faites chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle commence à frémir, puis versez-la sur le chocolat râpé. Remuez jusqu'à ce qu'il soit lisse.
09 - Mélangez l'extrait de menthe au mélange chocolaté. Laissez refroidir jusqu'à ce qu'il épaississe un peu.
10 - Déposez une couche de ganache entre deux biscuits à l'aide d'une douille ou d'une cuillère.

# Notes:

01 - Ces petits biscuits sandwichés s'inspirent des Milano, mais avec une touche adulte grâce à la liqueur de café.
02 - Vous pouvez ajuster la saveur en utilisant un autre arôme que la menthe.

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