Cake marbré et citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de la pâte
01 -
180 g de farine de blé
02 -
150 g de beurre doux mou
03 -
120 g de sucre blanc
04 -
40 g de sucre de canne
05 -
3 œufs
06 -
40 g de poudre d'amandes
07 -
8 g de levure chimique
08 -
1 pincée de sel
09 -
80 ml de lait entier
10 -
80 ml de crème entière liquide
11 -
40 ml d'huile végétale neutre
→ Parfum citron
12 -
Zeste de 2 citrons jaunes bio
13 -
30 ml de jus de citron pressé
14 -
1 cuillère à café d'arôme naturel de citron (optionnel)
→ Saveur pavot-vanille
15 -
25 g de petites graines de pavot bleu
16 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
# Instructions:
01 -
Allumer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake et couvrir l'intérieur avec du papier cuisson, ou privilégier un moule en silicone.
02 -
À l'aide d'un fouet, mélanger le beurre ramolli avec le sucre blanc et le sucre de canne jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
03 -
Ajouter les œufs un par un tout en mélangeant bien entre chaque ajout pour une base homogène.
04 -
Dans un bol à part, combiner la farine, la poudre d'amandes, la levure et le sel.
05 -
Dans un petit récipient, mélanger ensemble le lait, la crème et l'huile.
06 -
Verser successivement une moitié des liquides, suivie d'une moitié des ingrédients secs, dans la base de pâte. Bien mêler chaque fois, mais sans excès pour garder du moelleux.
07 -
Diviser la pâte en deux portions égales. Ajouter le zeste, le jus et l'arôme de citron dans une moitié, et les graines de pavot et la vanille liquide dans l'autre.
08 -
Dans le moule, verser successivement une couche de pâte citron puis une couche de pâte pavot. Répéter jusqu'à épuisement, et passer doucement une lame pour un effet marbré sans trop mélanger.
09 -
Déposer un trait fin de beurre sur le dessus de la pâte pour favoriser la levée. Mettre au four entre 50 et 55 minutes.
10 -
Insérer un cure-dent dans le gâteau. Il doit ressortir propre ou avec juste un peu de miettes.
11 -
Attendre 10 minutes que le gâteau tiédisse dans le moule. Ensuite, le démouler doucement sur une grille et le laisser refroidir complètement.
# Notes:
01 -
Pour un parfum citron plus marqué, rajoutez un peu de zeste en supplément. Mélanger doucement la pâte après l'ajout de farine pour ne pas perdre son côté léger.