Maquereau citron et fines herbes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 filet de maquereau fumé nature (environ 115 g)
02 -
15 ml (1 cuillère à soupe) de ciboulette ciselée
03 -
15 ml (1 cuillère à soupe) d’échalote française finement hachée
04 -
Zeste d’un citron râpé finement
05 -
5 ml (1 cuillère à thé) de câpres émincées
06 -
75 ml (1/3 tasse) de crème entière à 35 % de matière grasse
07 -
Tranches de pain baguette grillé
# Instructions:
01 -
Battre la crème dans un bol jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement ferme. Réserver.
02 -
Enlever délicatement la peau du maquereau à l’aide d’un couteau à beurre. Effilocher soigneusement la chair, en retirant toutes les arêtes visibles.
03 -
Mélanger doucement le maquereau effiloché avec l’échalote, les câpres, la ciboulette et le zeste de citron. Ajouter la crème battue et incorporer en douceur. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre.
04 -
Présenter ce mélange sur les tranches de baguette grillée.