Riz mangue saumon frais (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Féculents

01 - 200 g de riz basmati

→ Produits de la mer

02 - 2 pavés de truite sans peau

→ Fruits

03 - 1 avocat
04 - 1 mangue bien mûre

→ Herbes et assaisonnement

05 - Le jus d’un citron vert
06 - 2 c. à soupe d’huile d’olive
07 - 2 c. à soupe de tamari (ou sauce soja sans gluten)
08 - Quelques brins de coriandre
09 - Sel
10 - Poivre

# Instructions:

01 - Couper les pavés de truite en morceaux moyens. Assaisonnez-les avec un peu de sel et de poivre. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Saisissez les cubes de poisson quelques minutes en les retournant doucement pour qu’ils dorent sur toutes les faces. Mettre de côté.
02 - Rincez le riz plusieurs fois pour retirer l’excès d’amidon. Faites cuire dans une casserole avec de l’eau salée, suivez les consignes sur le paquet. Égouttez bien puis laissez refroidir avant de le garder au frais.
03 - Enlevez la peau de la mangue et de l’avocat. Découpez-les en morceaux réguliers pour une jolie présentation.
04 - Dans un grand saladier, répartissez le riz froid, ajoutez les dés de mangue et d’avocat, puis les morceaux de truite poêlés.
05 - Versez du jus de citron vert, ajoutez le tamari ou une sauce soja douce. Mélangez doucement pour ne pas écraser les fruits.
06 - Hachez la coriandre finement et dispersez-la sur le mélange. Goûtez et ajustez le sel si besoin. Servir tout de suite.

# Notes:

01 - Utilisez du riz bien froid pour garder une texture agréable et des saveurs légères.

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