Épices et crevettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments principaux
01 -
800 g de crevettes décortiquées et déveinées
02 -
1 oignon de grande taille, finement tranché
03 -
Un morceau de gingembre frais râpé
04 -
8 gousses d'ail pressées
05 -
1 cuillère à café de poivre noir moulu
06 -
1 cuillère à café de curcuma moulu
07 -
1 cuillère à café de garam masala (ou massalé)
08 -
1 cuillère à café de sel
09 -
Une poignée de feuilles de curry frais
10 -
4 cuillères à soupe de fécule de maïs, manioc ou tapioca
11 -
Une petite boîte de tomates concassées (environ 400 g)
12 -
Un bouquet de coriandre fraîche
13 -
Des piments frais selon vos envies
14 -
60 ml d'eau (à peu près un demi-verre)
15 -
De l'huile de tournesol pour frire
# Instructions:
01 -
Mélanger les crevettes avec la fécule et le curcuma. Chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de partout. Mettez-les de côté.
02 -
Écrasez ensemble l'ail, le gingembre, les racines de coriandre, le sel et le poivre en une pâte homogène.
03 -
Dans une sauteuse avec un filet d'huile, laissez dorer légèrement les oignons. Ajoutez ensuite la pâte pilée, les feuilles de curry et les piments. Mélangez bien et faites cuire quelques instants.
04 -
Versez les tomates concassées et remuez. Ajoutez ensuite les crevettes croustillantes, mélangez délicatement, puis incorporez l'eau. Laissez mijoter 2 à 3 minutes.
05 -
Hors du feu, ajoutez la coriandre fraîche ciselée. Ajustez l'assaisonnement après avoir goûté. Servez immédiatement, idéal avec un riz blanc bien moelleux.
# Notes:
01 -
Pour rehausser les saveurs, ajoutez la coriandre juste avant de servir et ajustez les piments en fonction de votre goût.