Pain moelleux sucré miel (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le pain de maïs

01 - 1 tasse de farine tout usage
02 - 1 tasse de semoule de maïs
03 - 1 tasse de purée de patates douces (environ 1 patate douce moyenne)
04 - 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
05 - 1/4 tasse de miel
06 - 1/4 tasse de sucre granulé
07 - 1 cuillère à soupe de levure chimique
08 - 1/2 cuillère à café de sel
09 - 2 gros œufs
10 - 1 tasse de lait fermenté (ou lait entier classique)

→ Pour le beurre au miel

11 - 1/2 tasse de beurre doux, à température ambiante
12 - 1/4 tasse de miel
13 - 1/4 de cuillère à café de sel optionnel

# Instructions:

01 - Combinez dans un grand bol la semoule de maïs, la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
02 - Réglez le four à 190°C et chemisez un plat carré de 20 cm ou une poêle en fonte avec du beurre ou du papier cuisson.
03 - Si ce n'est pas déjà fait, faites bouillir ou cuire votre patate douce jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis écrasez-la en une purée lisse.
04 - Mélangez dans un bol séparé la purée de patate douce, le lait fermenté, les œufs, le beurre fondu et le miel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
05 - Ajoutez les ingrédients humides à votre bol contenant les ingrédients secs. Mélangez doucement juste assez pour intégrer les deux, sans exagérer.
06 - Transvasez la pâte dans le plat préparé, étalez uniformément et enfournez. Laissez cuire 25 à 30 minutes. Vérifiez avec un cure-dent : s'il sort propre, c'est cuit.
07 - Pendant que le pain cuit, fouettez ensemble beurre ramolli, miel et sel si vous souhaitez l'utiliser. Mélangez jusqu'à obtenir une texture veloutée.
08 - Quand le pain de maïs est prêt, laissez-le reposer quelques minutes. Servez chaud, nappé d'une généreuse couche de beurre au miel.

# Notes:

01 - Idéal pour accompagner un brunch ou comme collation.
02 - La patate douce apporte une touche sucrée et rend le pain moelleux.
03 - À conserver dans un récipient hermétique pour 2 à 3 jours.

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