Maïs et crumble bleuets (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Gâteau
01 -
105 g de sucre
02 -
75 g de farine de blé classique
03 -
50 g de polenta très fine
04 -
5 ml de levure chimique
05 -
2,5 ml de sel
06 -
55 g de beurre doux, à température ambiante
07 -
1 œuf frais
08 -
130 g de fromage ricotta
09 -
5 ml de zeste de citron finement râpé
10 -
300 g de myrtilles
→ Crumble
11 -
75 g de polenta fine
12 -
75 g de farine de blé classique
13 -
0,5 ml de sel
14 -
30 ml de sucre
15 -
55 g de beurre doux, bien ramolli
# Instructions:
01 -
Préchauffer le four à 180 °C et placer la grille au milieu. Tapisser le fond d’un moule à charnière (20 cm) avec du papier cuisson, puis beurrer les bords.
02 -
Dans un récipient, mélanger à la main la farine, la polenta, le sel et la levure chimique.
03 -
À l'aide d’un batteur électrique, ramollir le beurre avec le sucre pendant environ 5 minutes pour obtenir une texture légère. Casser l’œuf dans le mélange et bien amalgamer. Ajouter ensuite la ricotta et le zeste de citron. Terminer en incorporant progressivement les ingrédients secs. Étaler cette pâte dans le moule et y déposer les myrtilles de manière uniforme.
04 -
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs pour le crumble. Incorporer le beurre en l’écrasant doucement avec les doigts jusqu’à l'obtention d’une texture sableuse. Former des petites boulettes du bout des doigts et parsemer sur les myrtilles.
05 -
Mettre au four pour environ 1 heure. Vérifiez en piquant un cure-dents au centre, il doit ressortir propre. Une fois cuit, laisser refroidir complètement sur une grille avant de défaire le moule.
# Notes:
01 -
Pour de meilleurs résultats, utilisez des myrtilles fraîches. Si vous prenez des surgelées, laissez-les décongeler et égouttez-les bien.