Louisiane Jambalaya (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
500 g de riz long grain
→ Protéines animales
02 -
300 g de blanc de poulet, coupé en morceaux
03 -
200 g de saucisse fumée, découpée en rondelles
04 -
200 g de gambas crues, épluchées
→ Légumes et herbes
05 -
1 poivron vert, haché en petits cubes
06 -
1 gros oignon, haché finement
07 -
2 gousses d'ail, réduites en purée
→ Liquides et épices
08 -
400 g de tomates pelées et hachées en boîte
09 -
1 litre de bouillon de légumes
10 -
1 cuillère à soupe de paprika fumé
11 -
1 cuillère à café de thym
12 -
Sel, à ajuster selon vos goûts
13 -
Poivre fraîchement moulu au goût
14 -
Huile de tournesol ou d’olive
# Instructions:
01 -
Chauffez un peu d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir le poulet et la saucisse fumée en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 5 à 6 minutes.
02 -
Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron dans la poêle avec les viandes. Remuez et laissez cuire quelques minutes, juste le temps de les attendrir.
03 -
Ajoutez les tomates hachées, le bouillon, le paprika, le thym ainsi que le sel et le poivre. Mélangez doucement mais bien, pour répartir toutes les saveurs.
04 -
Lorsque le mélange commence à frémir, versez le riz. Réduisez le feu immédiatement, couvrez et laissez mijoter tranquillement jusqu’à ce que le riz ait bu tout le liquide, environ 20 minutes.
05 -
Déposez les gambas dans la préparation et laissez cuire 4 à 5 minutes, juste le temps qu’elles prennent une belle couleur rose et qu’elles deviennent opaques.
06 -
Goûtez et adaptez l’assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement, bien chaud.
# Notes:
01 -
Vous pouvez ajouter des dés de céleri ou des rondelles de courgettes pour plus de variété.
02 -
Envie de relever un peu plus ? Ajoutez une pincée de piment ou un peu de sauce épicée.